KING1901-1844 - 15 textes

Titre :
Hamburger maison : notre recette gourmande

Introduction
I – Les ingrédients (axer sur une viande hâchée achetée chez le boucher)
II – Conseils de préparation
III – Accompagnements

Mot-clé : Hamburger maison

Titre :
Quelle viande choisir pour sublimer un risotto ?

Introduction
I – Pour un risotto aux champignons : accompagner de veau (type milanaise)
II – Le risotto « classique » : accompagner de poulet pour un goût léger et plaire au plus grand nombre
III – Le risotto à la viande hachée
Conclusion

Mot-clé : Viande pour risotto

Titre :
Viandes pour grillades d’été : notre TOP 5

Introduction
I – Le bœuf : entrecôte ou bavette + conseils d’accompagnement (pommes de terre dans de l’aluminium)
II – Le travers de porc : Sauce bbq ou marinés
III – Le poulet (préparation : couper le poulet en 2 pour pouvoir l’allonger sur le grill) + conseils marinade
IV – Le magret de canard – pommes de terre cuites dans l’aluminium à même les braises
V – Les côtes de porc (pour les amoureux de la plancha) avec des légumes grillés à-même la plaque
Conclusion : accompagnements légumes

Mot-clé : Viandes pour grillades

Titre :
3 recettes incontournables de salades d’été fraîches et légères

Introduction
I – Salade César au poulet
II – Salade de chèvre chaud et lard
III – Salade de gésiers de volaille

Mot-clé : Salades d’été

Titre :
Le filet mignon : nos conseils de cuisson pour une dégustation parfaite

Introduction
I – Badigeonner de moutarde au moins 2h avant la cuisson
II – Préchauffage du four à 180°
III – Verser un verre d’eau ou de bouillon dans le plat
IV – Retourner la viande à mi cuisson

Mot-clé : Filet mignon

Titre :
Viandes pour plancha : notre sélection gourmande

Introduction
I – Les volailles : escalope ou filet de poulet (mariné), magret de canard
II – Le bœuf : bavette, rumsteak, faux filet, araignée
III – Les autres viandes : noix et filet de veau, côtes de porc, rognon, ribs

Mot-clé : Viandes pour plancha

Titre :
Quels morceaux de viande choisir pour votre bourguignon ?

Introduction
I – Viande de bœuf [paleron, gîte, queue, tendron ou plat de côtes)
II – Conseils de préparation

Mot-clé : Morceaux de viande pour bourguignon

Titre :
3 recettes de côtes de bœuf incontournables avant l’été !

Introduction
I – Côte de bœuf au barbecue et gros sel
II – Côte de bœuf nature au four
III – Côte de bœuf marinée à l’américaine

Mot-clé : Recettes de côtes de bœuf

Titre :
Quels accompagnements choisir pour viandes blanches ?

Introduction : consommée à toute saison, privilégier les accompagnements de saison (ex. légumes)
I – Courgette farcie
II – Purée de légumes de saison
III – Gratin dauphinois
IV – Pommes de terre (frites, au four, potatoes, purée…)
V – Gratin de poireaux
VI – Patates douces

Mot-clé : Accompagnements pour viandes blanches

Titre :
Viandes d’automne : notre sélection pour accompagner des champignons

Introduction
I – Rôti de veau farci aux champignons
II – Suprême de volaille aux morilles
III – Filet mignon aux cèpes
IV – Pavé de bœuf aux girolles

Mot-clé : Viandes avec champignons

Titre :
Quels tapas choisir pour vos soirées d’été ?

Introduction
I – Pruneaux au lard
III – L’incontournable tortilla
IV – Le chorizo mariné
V – Roulé de bœuf aux épices

Mot-clé : Tapas d'été

Titre :
Comment préparer son foie gras maison ?

Introduction
I – Le choix du foie (chez le boucher)
II - Recette de foie gras
Conclusion

Mot-clé : Foie gras maison

Titre :
Comment bien conserver un saucisson sec ?

Introduction
I – À éviter : l’humidité
II – Lieu : endroit sec et aéré pas plus de 18° de préférence
III – Conseils : envelopper dans un torchon ou papier prévu à cet effet
IV – Consommer assez rapidement
V – La fleur naturelle

Mot-clé : Conserver du saucisson

Titre :
Comment bien choisir sa volaille pour les fêtes ?

Introduction
I – Le chapon (gras mais texture + fondante,
II – La dinde (tendre, goût plus sobre – important de la farcir)
III – La pintade (juteuse, ferme et moins grasse)

Mot-clé : Choisir sa volaille pour les fêtes

Titre :
5 idées de plats diététiques et équilibrés bons pour la santé

Introduction
I – Poulet en papillote
II – Poulet sauce citron
III – Escalope de veau à la tomate
IV – Boudin blanc aux pommes
V – Courgettes farcies

Mot-clé : Plats diététiques